徐子吟愣了一下,还没等她回答,顾盼就朝着老板喊道,&ldo;老板,一碗炸酱面、一碗长寿面。我朋友今天过生日,看家本领使出来哦!&rdo;
然后厨房里传出一声,&ldo;好咧,保证好吃!&rdo;
徐子吟也就没有再多说什么,反正对她而言,哪一种面都差不多。
在徐子吟的心中,过生日也就意味着收到同学的祝福和礼物,其实并没有吃蛋糕和吃长寿面的习惯。
圆圆的生日蛋糕,太大了也太贵了,徐子吟从小就懂事地让爸妈不要买,小时候爸妈会给她买一角切块蛋糕,从她上小学四五年级开始,她就连切块蛋糕也不要了。
至于长寿面,徐子吟的妈妈是故意不给她做的。徐子吟的妈妈不知道从哪里听来的乡土逻辑,说要是吃长寿面,就要年年生日都吃,一直吃到老,如果中间哪一年断掉了很不吉利。
因此家里如果是男孩子,就要从小吃长寿面,家里如果是女孩子,索性一开始就不要吃。因为男孩子结婚后还是在自己家,小时候妈妈给煮长寿面,长大结婚后媳妇给煮长寿面,一年一年吃到老,是不会断的。女孩子小时候是爸妈的宝贝,如果吃了二十几年的长寿面,嫁人后到了婆家,如果不为她过生日不为她煮长寿面,这样断掉了,很不吉利,索性一开始就不要吃。
因此徐子吟往年的生日从没有吃过面,都是吃米饭,爸妈各炒几个拿手好菜,倒也是丰盛的一桌。
徐子吟当然没办法理解这个神奇的乡土逻辑,但禁不住她妈妈十分笃信,在这些事情上,她肯定是争辩不过她妈的‐‐因为她要讲理,她妈妈不讲理。
因此徐子吟也就默默接受了……反正她最不爱吃的就是面条!
这也是刚才顾盼带着她来小面馆的时候,她心中失落的原因。
小小的店面里食客不算多,在厨房忙碌的也只有老板一个人,&ldo;两个小姑娘,炸酱面过不过水?&rdo;
厨房里吹油烟机噪声不小,老板在厨房里扯着嗓子喊道。
顾盼也用同样的音量喊,&ldo;过水!多过两次,越凉越劲道越好!&rdo;
老板应了一声,&ldo;好咧。&rdo;
片刻之后,顾盼的炸酱面就端上来了。大大的碗敞着口,比顾盼的脑袋都要大。碗虽然大的吓人,但是面没有放满,在碗底中央,分量不大不小。
面条不是一味的雪白,而是略带小麦色,上面浇着一勺红得发黑的炸酱。半肥半瘦还带着皮的猪肉丁,加葱、姜、蒜等在油锅炸炒后,又被黄酱咕嘟透了,肉皮红亮,近乎透明。为了炸酱的香味好,还放了虾仁、里脊和玉兰片,和酱炸在一起,香气扑鼻、油而不腻。
面码儿是根据季节佐以各种时鲜小菜,分门别类,放在一个个小碟子里。如今正值初春,配的是掐头去尾的豆芽菜、只有两片子叶的小水萝卜缨、一颗颗圆滚滚脆生生的青豆嘴儿,放在面里一起吃,清清脆脆、慡口甘甜。
顾盼将面码儿一股脑地倒进去,将炸酱搅拌均匀。虽然现在天还不热,但是因为她喜欢吃滑溜劲道的面条,也让老板用冷水过了两遍,再将冷水篦尽,只剩下干干慡慡的面条。
顾盼筷子一动,高高夹起一缕长长的面条来,筷子在她手中灵巧地转了两圈,夹起来的面条就像有了生命一般,乖乖地盘成一圈儿,落入了一只刚才放过面码的小碟子里。
哗啦一声,顾盼将碟子推倒徐子吟的面前,&ldo;尝尝。&rdo;
徐子吟夹了一口放进嘴里,原本没有抱着太高的期待,却在咀嚼的第一口蓦地瞪大了眼睛。面条劲道、面码清脆、酱香味浓、润滑慡口……
她从来不知道一碗简简单单的炸酱面,竟然能做出这样的美味!
一小碟的面,三口两口就吃完了。徐子吟吃东西很少吃得这么快,又意犹未尽地舔了舔嘴角。
顾盼笑了,又给她夹了一小碟。
徐子吟对自己那碗还没端上来的长寿面,顿时充满了期待。
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