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每座城市,都有自己的小吃摊。
夜幕低垂,人们匆匆踏实回家的路,这时候城管也下班了,靠卖小吃为生的人们支起摊位,开始了一天的工作。
百老汇附近每到夜晚就会变得异常热闹,主要是几个ktv吸引了大量的年轻人,客流量也辐射到了周边的几条小路。
南湖路就是其中一条不起眼的小巷。
在正式加入‘通食夜市’之前,两人把试营业的地点选在了这里,顺便看看能不能把300元一星期的租赁费赚出来。
当他们来到这时,旁边还有一家做蛋炒饭的摊位。
两人在路灯下支起摊子,老旧的餐车经过一番收拾,已然焕然一新。
‘摘星名厨’取代了褪色的‘火宫殿臭豆腐’,立在一旁的写字板上明码标价:野生海参200元斤,现挑现做,加工费50元。
鱼香肉丝炸酱面:30元份。
关于定价,林雪瑶着实花了一番心思,在成本和毛利率之间来回转换,但这种‘夫妻档’又有什么好算的?
用工成本再怎么算,无非就是你们两个人,对半分就完事了。
食材按照市场价格算,海参一斤200块,与其按份定价,还不如让客人自己选择,毕竟食材这么贵,又有多少人吃得起海参呢?
这样一来,等于不赚食材的钱,只赚一道厨师的加工费。
那么50块钱算多吗?
反正是不便宜,但林雪瑶想当然地以为,能吃得起海参的人,又怎么会吝啬那50块钱加工费呢?
更何况,她对南山牧野的厨艺有绝对信心。
可是她有信心没用,得客人认账才行,事实是一个小时过去了,连一单生意都没有。
反倒是旁边那家做蛋炒饭的客源不断,有时三五个排队等,忙得老板热火朝天,老板娘光食材就送了好几趟。
好不容易闲下来,秃头老板点了根烟,便跑过来给年轻人指点江山,“哎呀,你们这样搞是赚不到钱的,现在都经济内循环了,买个6块钱的蛋炒饭都舍不得多加一个蛋,哪个舍得吃海参呀!”
“萝卜青菜,各有所爱!”林雪瑶很是不以为然。
老板说,“你们不懂,这赚钱要迎合政策,你们路线和方针都错了,白费劲!”
林雪瑶越听越不高兴,“你吃不起不代表别人吃不起。”
老板哼道,“说你还不愿听?不听老人言,吃亏在眼前,就你们这样要是能赚到
钱,太阳都得打西面出来,要不咱们赌点啥的?”
“行呀?怎么个赌法?”
老板嘿嘿一笑,“3点以前,今天咱俩谁要是赚的多,谁就赢,比方说我赚300,比你多,你就给我300,敢赌不?”
“大小姐,算了吧……”
林雪瑶一把甩开南山牧野的手,没好气地说,“不就几百块钱吗?输不起吗?赌就赌,不长他人志气!”
老板顿时就乐了,指着南山牧野数落起来,“你个大老爷们,还不如你媳妇有魄力,完蛋!”
南山牧野没说什么。
林雪瑶先不乐意了,“你乱说什么,谁是他媳妇!”
“好好,不跟你吵吵,咱们用事实说话!”
老板一阵冷嘲热讽,摇摇头走了。
南山牧野摇头苦笑,你这边的帐一打眼就能看清,但人家卖炒饭薄利多销,一晚上四五十号人,你又不可能一个一个盯着,还不是人家说多少算多少?
使个激将法就上套,林大小姐这争强好胜的性格也是没谁了。
不用说,南山牧野觉得这场赌局毫无悬念,输定了。
没过一会儿,几个年轻人走了过来。
“这边有个卖海参的,我去,50块钱加工费,溜了溜了……”
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