玉灌肺（第1页）

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玉灌肺

真粉、油饼、芝麻、松子、核桃去皮，加莳萝少许，白糖、红曲少许，为末，拌和，入甑蒸熟。切作肺样块子，用辣汁供。今后苑名曰“御爱玉灌肺”，要之，不过一素供耳。然，以此见九重崇俭不嗜杀之意，居山者岂宜侈乎？

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